Университет Аликанте открывает «звездный» гастрономический факультет

«Гастрономический проект» крупнейшего вуза Коста Бланки – Университета Аликанте (Universidad de Alicante – UA) – был представлен на днях обществу и получил поддержку ведущих шеф-поваров провинции. По сообщениям издания Información, готовность принять участие в проекте высказали специалисты, мастерство которых отмечено звездами Michelin: Кико Мойя, шеф-повар и владелец ресторана L’Escaleta (Cocentaina); Альберто Феррус, шеф-повар ресторана BonAmb (Xàbia); Мария Хосе Сан Роман, шеф-повар ресторана Monastrell (Аликанте), Суси Диас, шеф-повар и владелец ресторана La Finca (Эльче); Назарио Кано, шеф-повар ресторана El Rodat (Xàbia); Рафа Солер, шеф-повар ресторана Audrey’s (Кальпе) и Кике Дакоста, шеф и хозяин одноименного ресторана в Дении.

«Гастрономический проект» UA аккумулирует в себе как обучение профессии и получение студентом, прошедшим весь курс, степени бакалавра, так и продолжение образовательного процесса в стенах университета.

Согласно информации, имеющейся в распоряжении газеты, ректорат UA уже получил одобрение проекта на академическом уровне: Национальное агентство по оценке качества (Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad – ANECA) внесло в список дипломов о высшем образовании, выдаваемых выпускникам университета, специальность «гастрономия и кулинарное искусство».

В рамках названного проекта в ближайшее время будет открыт Средиземноморский гастрономический центр (Centro Gastronómico del Mediterráneo), в котором станут читать лекции преподаватели вуза, а также будут вестись исследовательские работы по изучению новых направлений в кулинарном искусстве, разработке новых рецептов и т.д.

Читайте также: