День всех святых, отмечаемый 1 ноября, – это католическая традиция, установленная в память о всех святых, как канонизированных, так и тех, кто остался при жизни неизвестен, и потому не почитаем. Следующий за ним День всех усопших, 2 ноября, – дата, когда католики всего мира поминают своих умерших родственников и близких людей.
Эти дни возникли с благословения Папы римского Урбано IV, чтобы восполнить человеческую забывчивость и отдать долг памяти и уважения тем, кого с нами уже нет. В латинском церковном календаре День всех святых имеет высший ранг – торжество. И службу священники проводят в белых одеяниях. В этот день к мессе должны прийти все верующие, в том числе и те, которые не соблюдают строго церковные каноны.
В Православной церкви день памяти (Собор всех святых) отмечается в первое воскресенье после Пятидесятницы, или Дня Святой Троицы.
В дни поминовения усопших испанцы приходят на кладбища, принося букеты на могилы своих родственников. В эту пору в стране резко, достигая своего наивысшего годового пика, возрастает продажа цветов и украшений из растительного материала. Транспортные компании вводят дополнительные маршруты на все кладбища, чтобы желающие посетить могилы своих близких могли это сделать.
День всех святых приходится на осеннюю холодную пору, добавляя грусти опадающими листьями и серыми дождями. Но люди верят, что души умерших в эти дни появляются рядом, и даже находят подтверждение этой своей вере. Одним из ритуалов печального и светлого праздника является поминальная еда. Традиционно жарятся каштаны, готовятся блюда из батата, выпекаются кондитерские изделия: всевозможные пончики, марципановые трубочки с кремом, или типичные панельетс (panellets), рецепт которых пришел из XVIII века: это сладкие шарики на основе сахара, молотого миндаля и орешек из сосновых шишек. Запиваются закуски обычно белым вином Москатель. Традиции, конечно, могут отличаться в разных регионах Испании, а тем более в испаноязычных странах: во многих из них поминальный стол состоит из тех блюд, которые предпочитали усопшие.
Разнятся и формы проведения Дня всех святых. В Андалусии, например, День длится целую неделю, наполненную театральными постановками, музыкальными концертами и, конечно же, домашними поминальными трапезами.
Как ни странно – а, возможно, это и есть закономерность, позволяющая не умирать прошлому, – в дни поминовения люди вспоминают свои истоки, хотя и не были им свидетелями.
В Галисии и Кантабрии, например, проходит в эти дни празднование Магосто (Magostо) – большой огонь (Magnus Ustus). Дело в том, что со времен палеолита люди в этих местах питались, в основном, желудями и каштанами, причем, из последних делали муку. В XVI веке из Америки были привезены кукуруза и картофель, и каштаны навсегда утратили свою главную роль в крестьянском рационе. Теперь об этом вспоминают, благодаря Дню всех святых, включая в праздничное меню каштаны, молодое вино и жареные на углях колбаски.
В Кастилье-ла-Манче обычно готовят «детские сухарики» – сладкое блюдо, которое служит десертом для ужина в честь всех святых.
В Сеуте (африканская территория Испании) этот день еще называют Днем рюкзака: католики выезжают на природу, набивая сумки и рюкзаки сухофруктами, которые и служат им провизией.
На севере Кордобы зажигают свечи и ставят на стол разновидность крупы,- обычно овсянку – приготовленную с молоком, которую россияне назвали бы кашей, а англичане porridge.
В некоторых местечках Хаэна (Jaen) эти дни почитаются как самые главные в году. В старину здесь всю ночь пели колокола в память об ушедших, мужчины поднимались в горы, чтобы оставить там страх, сомнения, слабость, а женщины оставались дома и молились.
Иногда ошибочно связывают День всех святых с веселым праздником Хэллоуин (Halloween), который отмечается накануне, 31 октября. Церковь решительно отмежевывается от этой фиесты, которая является абсолютно светской и развлекательной.
