Морской деликатес Дении поднимается в цене

Одна из самых известных и деликатесных «визитных карточек» гастрономии побережья Коста Бланка – красная креветка Дении –  просигнализировала о выходе из кризиса. Этот изысканный морепродукт отличается не только особым вкусом, но и, как результат, «особой» ценой, которая достигает своего максимума как раз в новогодние праздники, пишет издание Información. «Ценовой барометр» красной креветки лучше всего показывает коммерческое состояние рыболовной отрасли побережья. Например, в докризисный 2006 год килограмм денийской креветки на местной рыбной бирже под Рождество стоил 260 евро. А в 2014-2015 гг. максимум стоимости достигал 102 €.

Нынешние новогодние праздники показали подъем покупательной способности населения – первая партия «рождественского» лота ушла за 150 €/кг. Самые лучшие, крупнокалиберные, креветки были вмиг раскуплены владельцами ресторанов на Коста Бланке, где только что отгремевшие фиесты собрали внушительное количество гостей, которым требовалось настоящее меню-гурмэ.

Красная креветка Дении считается наиболее ценной из всех ракообразных в акватории побережья. Она обладает ярко выраженным «морским» вкусом, нежной мякотью и богата, прежде всего, йодом. Многие шеф-повара советуют готовить эту креветку в той воде, из которой она была выловлена – то есть, средиземноморской.

JOIN THE DISCUSSION