Новые звезды Мишлен для аликантийских шефов

Вчера провинция Аликанте приветствовала триумфальное возвращение из Лиссабона трех своих резидентов – новоиспеченных обладателей звезд Мишлен. Ими стали Кристина Фигейра (Cristina Figueira), шеф-повар ресторана El Xato в Ла-Нусии, Хосе Мануэль Мигель (José Manuel Miguel), ресторан Beat, и Энрико Кроатти (Enrico Croatti) из Orobianco, оба в Кальпе.

Надо отметить, что двое последних уже становились обладателями заветных звезд ранее, но в других странах. Кроатти – в своей родной Италии (ресторан Dolomieu, в Madonna di Campiglio), а Мигель – в колыбели высокой кухни – в Париже, в ресторане Goust.

Мигель поделился своей радость по поводу того, что он и Кроатти, оба представители Кальпе, увезли сразу две звезды: «Мы не ожидали, думали, что победит кто-то один. Очень хорошо, что так сложилось, ведь это создает между нами здоровую конкуренцию; теперь нужно продемонстрировать, кто работает лучше. Посмотрим, кто первый заработает вторую звезду».

Кристина Фигейра, привезшая в Ла-Нусию первую и единственную пока звезду, работает шеф-поваром в ресторане, открытом семьей её мужа в 1915 году. «Если у нас заняло 104 года, чтобы получить первую, то со второй можно пока не торопиться», – шутит она.

Читайте также: