Валенсийский ресторан занял второе место в чемпионате Испании по приготовлению авторской пиццы

Ресторан Il Cortile, расположенный в городе Ла Каньяда (La Cañada) занял второе место в IV чемпионате Испании среди мастеров по приготовлению авторской пиццы, который прошел в Малаге. В конкурсе приняли участие 20 лучших пицца-шефов со всей страны.

Пицца под названием «Пять текстур», покорила судей своей оригинальностью в подборе ингредиентов. В рецепт входят: моцарелла, крем-пармезан, сабайон из яичного желтка, хрустящие гуанчиале и тертый трюфель.

Марко Бианчи (Marco Bianchi), один из владельцев и основателей Il Cortile, родом из Тосканы, пояснил, что секрет этого рецепта в комбинировании пяти различных текстур и в тесте, ферментируемом 48 часов при влажности 65%.

В связи с успехом ресторана на этом престижном конкурсе, владельцы приняли решение открыть еще один ресторан в Валенсии, по адресу calle Burriana 33. Дата открытия назначена на 22-е февраля.

В новом ресторане, который сохранит оригинальное название, можно будет попробовать авторские пиццы, которые завоевали премии в различных международных конкурсах, а также традиционные итальянские закуски, салаты и десерты.

Читайте также: